Suite de la visite

Après le repas, direction Cosprons, petit village du côté de la "montagne", à  3km de Paulilles.

Nous avons eu droit à  une visite passionnante sur un produit de terroir, artisanal et délicieux!! Tous les détails de l'exploitation sur leur site, à lire et déguster...

http://levinaigre.com/

Arrivée artistique, des galets recouverts de mosaïque, inspiration Gaudi...

Des tonneaux superbes, l'ouverture recouverte avec du tissu catalan; le vinaigre doit respirer pour former la mère.

Des explications techniques, chimiques, mais limpides. Notre guide, propriétaire, était passionnant et passionné. La particularité réside dans le choix du produit pour fabriquer le vinaigre: du Banyuls, principalement du domaine de Claire Mayol.

 Des coins et des recoins de toute beauté....

 Une spécificité: le vinaigre parfumé. Les épices ou les herbes sont enfermées dans un pochon de tissu, suspendu au-dessus du vinaigre. Les parfums de safran, cannelle ou clou de girofle  se diffusent.

 Un renard.. de Jean Claude Aubailly. La guinelle, c'est le terrier du renard en catalan :)

guineu                    F ZOOL Gènere de mamífers de l'ordre dels carnívors i de la família dels cànids (Vulpes sp), d'orelles punxegudes, cap triangular, cos esvelt i pelatge suau. Cal destacar-ne la guineu comuna (V. vulpes), la guineu roja (V. fulva) i la guineu àrtica o blava (Alopex lagopus). Castellà: zorra (o zorro M) Anglès: fox; (femella) vixen Francès: renard M

Nous avons dégusté différentes variétés de vinaigre,  dans la salle des commandes... 

Quelques grands restaurants s'y approvisionnent.

Nous aussi... 

Une trouvaille gastronomique: les perles de Vinaigre. 

A glisser dans une huître, ça explose délicieusement dans la bouche..

Tout est expliqué dans le lien.. 

Perles de Vinaigre de Banyuls - La Guinelle

Les propriétaires publient une gazette.

 C'est en la lisant que l'on découvre les animations artistiques, musicales, et artisanales

sur le domaine... 

Un vrai lieu de culture et d'humour. 

Quel bon moment!!

La journée récréative était finie.

Et l'année de Créa'fil aussi.